Fridolfs Krog

Pocherad Hälleflundra (G)
Serveras med en god skagenragu gjord på färska räkor, rödlök, gurka
och dill samt en kryddad vitvinsås.
249: -

Runde Runes Stekta Rödingfilé (G)
Smörfräst färsk, grön sparris med en tryffeldoftande len blomkålspuré och rödvinssky.
215: -

Fisk och Skaldjur på Spett (G/L)
Ett fiskspett när det är som bäst, med mycket gott på och mer därtill. Serveras med aioli och dillmajonnäs.
"En rätt trädd på spett är helt rätt."
217: -

Halstrad Sejrygg (G)
Att fisk och svamp är en lyckad kombination känner de flesta till. Denna anrättning går i ljusa färger. Smörfräst blandsvamp, citrusbakade svartrötter och ett riktigt gott krondillssmör.
189: -

Red Snapper med Sardellströssel (G/L)
Minnen från en smakupplevelse i Oman. Vi går beundrande och storögda genom lobbyn som är överdimensionerad, tar oss till innegårdar som blir matsalar och barer. Palmer, rinnande vatten som porlar, en man som spelar luta. Väl till bords äter vi stekt Red Snapper med knaperstekt bacon, rödvinssky med tomat och toppar med sardellströssel.
”Ett underbart matminne.”
199: -

Ingefärsmarinerad Färsk Lax i Strimlor med Pepparrotskräm
Smaker väcker associationer till liv. Inte minst rena, svenska smaker har en förmåga att trigga igång våra nostalgiska känslor. Ingefära på första semestern, vad får du för tankar?
89: -

Serranorulle med Citronkräm och Friterad Kapris (G/L)
Tankarna går till Rivieran där Fridolf och andra kungligheter var några månader om året. De sa att de inte klarade kylan hemma utan att det var Champagne, casinon, lyxiga dansgolv i Saint Tropez och smaken av solmat som gällde.
85:-

Rökt Ankbröst med Plommonkompott och Apelsinsås (G/L)
Det finns smaker som ingått evigt äktenskap. Ett exempel är ankan och apelsinen – två klassiska följeslagare genom mathistorien. Det ursprungliga receptet sägs komma från Siena i Italien.
90: -

Ugnsstekt Skivad Renrostfilé
Överraska med svensk ren med Frillesås touch. Getostgratinerade rödbetor, senapsvinaigrette, riven pepparrot och valnötsbröd.
99: -

Vitlöksbröd i Korg
48: -

Vitlöksgratinerade Sniglar
Serveras rykande heta med bröd. Här frestar doften och smaken förför.
79: -

Halstrade Pilgrimsmusslor med Crème Ninon (G)
Rökt sidfläsk, plocksallad och anklevermousse på sked.
125: -

Kantarell- och KarlJohansvampsoppa
Traditioner renoveras varsamt. Smakerna är trygga och intressanta. Ibland är det enkla det riktigt geniala. Svamparna med sin fylliga och karaktäristiska smak förhöjs ytterligare med örtkräm och parmesanrostade krutonger i den gräddiga soppan.
85: -

Spagetti med köttfärssås
Till denna rätt kan du få parmesanost om så önskas.
85: -

Fusilli à la Maestro
Pastaskruvar med strimlad fläskfilé i Kvibillegräddädelostsås.
105: -

Vegetarisk Lasagne
Serveras med en blandsallad.
109: -

Fläskfilémedaljonger (G)
Ackompanjeras av tre tillbehör: Halv majskolv, vitlökssmör på rostad vitlök och en mangorajasås med ett härligt sting som får andan att vakna till.
189: -

Kvibillespäckad Fläskfilé (G)
Fyllig Kvibillegräddädelostsås och stekta juliennerotfrukter. Detta är en klassiker
på Fridolfs Krog. Snart lika klassisk som Europa och Tjuren på Stora Torg.
194: -

Kalvytterfilé (G)
En middag i snälla toner. Den rosastekta kalvytterfilén serveras med en luftig jodärtskockspuré som balanseras med en syrlig balsamicosky och örtrostade rotfrukter. ”Harmoniskt, lättsamt, läckert.”
227: -

Marinerad Lammrygg (G)
Köttet får ligga och vila i vitlök, olivolja och örter. När smaken är som mest laddad steker vi en hel bit av ryggfilén. Lagom rosa serverar vi den med vitlökssmör, marinerade vitlöksklyftor och rosmarinsky.
"En säker rätt som kommit för att stanna."
229: -

250G Biff (G)
Fridolf och Solbritt är på ett kafé i Buenos Aires. Det är högt i tak, några enkla lampor hänger däruppe, slöa fläktar vispar runt den ljumma luften. Jättehungriga
ber de kyparen om en rekommendation. Smörbrynt blandsvamp, Famous Grouse whiskysås och saftig biff. Resultat = Glada och mätta.
210: -

Tigermarinerad Oxfilé på Spett (G/L)
Tigermarinaden sätter sin givna smak på oxfilén. Därtill en fräsch aioli och mustig tomatsalsa. “Brogatans paradrätt.”
237: -

Två Saftiga Bitar Oxfilé (G)
Inspirationen till denna rätt är hämtad från kökspersonalens trädgårdar . Smörstekta vaxbönor från Kyrkbyn, generöst tilltagen getostkräm från Veinge, honungssky från Frennarp och kryddning av filén från Linehed.
259: -

Grillad Renrostbiff (G)
Renkött är en riktig delikatess som är magert, mört och rikt på både mineraler
och vitaminer. Polare på tallriken är frästa haricots verts och lök, rönnbärsgelé
och en gräddig murkelsås.
250: -

Hallonmousse med Wienernougatstång (G)
Under Fridolfs New York vistelse, besökte han ett kafé på
76th street och åt denna dessert.
”MVG!”
79: -

Chokladkladdkaka med Hemmagjorda Mumsmums
Quality – made in Halmstad/Fridolfs kök.
89: -

Karamelliserade Varma Bananer och Jordnötter med Vaniljglass (G)
Fräses i pannan med smör och socker.
”Den som missar denna dessert får skylla sig själv.”
85: -

Lakritsparfait i Den Goda Smakens Tjänst (G)
Det är superfräscht med citrusmarinerade hallon.
”Fridolfs svägerskas ögon började gnistra som man ser hos
människor som njuter.”
75: -

Crème Brûlée med Hjortronsås (G)
Detta är en perfekt avslutning på måltiden.
”Låt bli att hålla igen, bara ät och njut!”
85: -

Passionsmarinerad Frukt- och Bärsallad i Glas
Med mascarpone- och citronmousse samt krossade italienska skorpor.
78: -

Smile! Svensk Cheese Please!
Kvibille gräddädel, söt sherry från Jerez och kex.
69: -

Vi har 110 platser i 2 plan + 50 platser på vår uteservering För bordsbeställning, ring: 035 - 21 16 66

Vi har 110 platser i 2 plan + 50 platser på vår uteservering
För bordsbeställning, ring: 035 - 21 16 66